简单家常肉段做法 ，家常肉段儿的做法
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美食食谱怎么写
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孜然土豆 ，做法做法做法1.土豆洗净去皮切适当大小 ，附近附近香菜 、美的美生姜切碎备用2.煮锅中加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜） ，食家食调入少许盐 ，常菜常菜大火者开后 ，做法做法继续煮至土豆熟软 ，附近附近捞出沥去水分备用3.炒锅中倒入油 ，美的美中火加热爆香生姜碎，食家食然后放入切好的常菜常菜土豆块，加入孜然粉 、做法做法辣椒粉 、黑胡椒粉、调入适量盐 ，翻炒使土豆块入味 。关火前放入切好的香菜碎 ，翻炒均匀即可出锅
美食家常菜五花肉
五花肉800克、八角15克 、香叶1片 、葱段50克 、姜片30克 、白砂糖20克 、盐适量 、酱油25克 、黄酒30克 、冰糖25克 、花生油15克 。
主要的步骤就是 ：一 、焯水；二、上色；三、烧制；四 、收汁 。
具体制作方法 ：
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿 ，先浸泡去除血水 。
2 、再用凉水下锅焯水 ，水开后把肉块儿煮5分钟捞出 ，控净水份备用；
3 、炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角 ，倒入细砂糖煸炒糖色 ，煸炒到微黄色即可；
4、砂糖彻底融开 ，炒到稍微上色后 ，下入肉块儿煸炒 ，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
5 、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
6 、把肉炒匀后 ，往锅中注入开水 ，水和肉块持平即可，然后 ，放入葱段 、姜片 、香叶；
7 、最后放入冰糖 ，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；
8 、肉焖熟后 ，捡出葱 、姜 、八角、香叶不要，然后 ，放少许盐 ，用旺火收汁；
9 、汤汁收净便可出锅 。
寿阳十大家常菜
十大家常菜 ：
1.烧肉
烧肉是寿阳人过年餐桌上必备的菜品之一 。通常都是在腊月二十三之后 ，一大块一大块的做好 ，烧肉色泽红中透着焦黄色 ，油光四射，看着就超有食欲。过年宴客 ，切片后或红烧 、扣碗 、做烩菜 、煮铜火锅 ，肥而不腻 、酥软可口 。
2.过油肉
过油肉是寿阳著名的传统菜肴之一，号称“三晋一味” 。色泽金黄鲜艳 ，味道咸鲜闻有醋意 ，质感外软里嫩 ，汁芡适量透明 ，不薄不厚 ，非常好吃 ！
3.油焖大虾
这道菜寓意是招财进宝，色泽亮丽 ，味香飘逸 ，鲜嫩微甜 ，油润适口 。趁热吃 ，细嫩洁白的虾肉 ，饱满而鲜美 ，实在妙不可言 ，让人胃口大开 。
4.油炸糕
油炸糕寓意步步高升 ，油炸糕是过年必备的传统糕点，“糕”谐音“高”，寓意步步高升 。寿阳黄米面糕比别的地方都好吃 。
5.糖醋丸子
寿阳人吃饭离不开醋。各种美味的用醋烹制的菜肴也广为流传。好吃的糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜 。此菜做法虽然简单 ，可也是需要用心 。
6.干炸带鱼
饭桌上如果没有干炸带鱼这道菜，绝对不能算圆满 ！这道菜不仅鲜香可口 ，酥脆诱人 ，而且烹饪工艺还很简单 。
7.鱼香茄子
鱼香茄子虽是一道川菜 ，却深受寿阳人的喜欢 。因其味道厚重悠长 ，余味缭绕 ，回味无穷 ，故称“余香” 。
8.青椒土豆丝
醋溜土豆丝是山西民间的一道名菜 ，其做法简单易学容易上手 ，味道鲜美 ，清脆爽口 ，酸辣兼之 ，具有消食开胃之功效 ！
9.可乐鸡翅
鸡肉谐音的寓意是，吉祥如意 ，心想事成 。吃鸡翅还有温中 、补精益髓、益气姜 ，降逆止呕 、化痰止咳 、散寒解表的作用 。
10.凉拌猪皮冻
逢年过节寿阳人一定要自己动手熬制猪皮冻 ，Q弹软滑 ，入口即化 ，相信这道菜一定也是你家饭桌上必备的一道菜。
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